AJINOMOTO PARK

きのこたっぷりポークストロガノフ風

2人前 20分 327kcal/人

材料(2人分)

豚もも赤身薄切り肉
100g
A
 片栗粉
小さじ2
 めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
小さじ2
 こしょう
少々
 ガーリックパウダー
少々
玉ねぎ
80g
エリンギ
120g
マッシュルーム・正味
120g
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2と1/4
B
 トマトジュース(無塩)
1/2カップ
 赤ワイン
大さじ2
 ローリエ
1枚
 タイム(粉)
少々
 オレガノ
少々
C
 粒マスタード
小さじ1
 プレーンヨーグルト・低脂肪または無脂肪
大さじ1と1/3
発芽玄米ご飯
200g
ブロッコリー・花部
60g

作り方

  1. 豚肉は小さめに切り、Aをもみ込んでおく。
  2. 玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れてラップをかけずに、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  3. エリンギは3cm長さに切り、マッシュルームとともに3mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでてザルに取り、5mm程度に粗みじん切りする。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンに(2)の玉ねぎ、(3)のエリンギ・マッシュルーム、B、「コンソメ」小さじ2を入れてフタをして火にかけ、沸騰したら火を弱めて3分ほど煮る。
  5. フタを取って少し煮詰め、(1)の豚肉を広げながら加えて混ぜながら火を通し、ポークストロガノフを作る。
  6. ボウルに熱々のご飯を入れ、「コンソメ」小さじ1/4を加えて混ぜ、(3)のブロッコリーを加えてサッと混ぜ、ブロッコリーライスを作る。
  7. 器に(6)のブロッコリーライスを盛り、(5)のポークストロガノフをかけ、合わせたCをかける。

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