キャベツの塩もみ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

キャベツの塩もみ

料理家

高城 順子

1人前 20分 85kcal/人
しんなりとしたキャベツが、やさしい味わい。薄味なので、たっぷりと食べられます。お手軽な浅漬けですよ。

材料(1人分)

春キャベツ
1/4コ(280g)
にんじん
1/4本(50g)
小さじ1/2

作り方

  1. キャベツは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。4~5cm長さ、1cm幅ほどのザク切りにする。にんじんは水で洗って皮をむき、縦に5mm幅に切って、さらに縦に5mm幅に切る。ボウルにキャベツ、にんじんを入れて塩をふり、手で軽くもんで10~15分間おく。
  2. 野菜がしんなりとしたら両手で握り、水けをギュッと絞る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。