シャキシャキ長いもポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

シャキシャキ長いもポテトサラダ

2人前 20分 348kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも
2個(300g)
にんじん
1/2本(50g)
大さじ2
A
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
「瀬戸のほんじお」
少々
長いも
60g
B
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ4
 「ほんだし」
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
パセリ・好みで
適量

作り方

  1. じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにし、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。耐熱皿にじゃがいも、にんじんをそれぞれ入れ、湯を大さじ1ずつふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま5分ほどおいて蒸らし、水気をきる。
  2. ボウルに(1)のじゃがいもを入れ、Aを加えて混ぜ、半量を粗くつぶす。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼる。きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、水気をしぼる。長いもは皮をむいて、1cm幅のいちょう切りにし、酢水(分量外)につけて水気をきる。
  4. (2)のじゃがいもに、(1)のにんじん、(3)の玉ねぎ・きゅうり・長いも、Bを加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、好みでパセリを飾る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。