手羽元のフライドチキン風オーブン焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 松本 祥孝

瀬田 金行

手羽元のフライドチキン風オーブン焼き

料理家

瀬田 金行

2人前 15分 340kcal/人
フライパンでこんがりと焼き、オーブンでカリッと焼いたら、本格フライドチキン風に。パンチのあるカレー味。

材料(2人分)

鶏手羽元
8本
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1+1/3
適量
ししとう
6本
レモン
1コ

作り方

  1. バットなどにカレー粉と小麦粉を入れてよく混ぜる。手羽元を1本ずつ転がしてまぶし、余分な粉をはたき落とす。合わせた粉は多めにまぶしてから、軽くはたいて粉を落とすと全体に薄くつく。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、1を並べて焼く。焼き色がついたら返して全体をこんがりと焼いて取り出す。表面をこんがりと焼いてからオーブンに。焼く直前に塩をふると味がしっかりつく。
  3. 天板にオーブン用の紙を敷いて2を並べ、塩小さじ1/2をふる。200℃に温めたオーブンで5~6分間焼く。ししとうはヘタの先端を少し切り落とす。2のフライパンをサッと洗って水けをふく。サラダ油小さじ1を中火で熱し、ししとうを入れてサッと炒め、塩少々をふる。レモンは両端を切って長さを半分に切る。器に手羽元を盛り、ししとうとレモンを添える。