AJINOMOTO PARK

いわしのつみれ汁

4人前 40分 107kcal/人

材料(4人分)

いわし
3尾
A
 みそ
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 小麦粉
大さじ1
大根
120g
にんじん
60g
ねぎ
1/2本
3と1/2カップ
みそ
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1/2
七味唐がらし
少々

作り方

  1. いわしはウロコを取り、頭と腹ワタを除き、水洗いして水気を拭く。手開きにして、中骨とヒレをはずす。
  2. フードプロセッサーに(1)のいわしを入れてかけ、ミンチ状にする。Aを加えて混ぜ合わせる。
  3. 大根、にんじんは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。
  4. 鍋に水、「ほんだし」を入れて煮立て、(2)を直径2cmくらいのだんごにし、スプーンですくい入れる。弱火にしアクを取る。
  5. (3)の大根・にんじんを加えて10分煮る。(3)のねぎを加え、みそを溶き入れ、1~2分煮る。七味唐がらしを添える。

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