豆乳のチャウダー

AJINOMOTO PARK

豆乳のチャウダー

2人前 25分 445kcal/人

材料(2人分)

豆乳
1と1/2カップ
あさり(殻つき)
200g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも・小
1個(90g)
にんじん
1/2本
大根
40g
ベーコン
3枚
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
1と1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. あさりは砂抜きをしてよく水洗いをして、水気をきる。
  2. 野菜はすべて8mm角くらいの角切りにし、ベーコンも同様の大きさに切る。
  3. 鍋にバターを熱し、(2)の野菜・ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れてさらにサッと炒める。水、「コンソメ」を加え、煮立ったらアクを取る。
  4. 火を弱めて野菜がやわらかくなるまで煮、(1)のあさりを加えて火を少し強め、あさりの殻が開いたら、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、パセリを散らす。

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