野菜たっぷりさけの蒸し煮
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

武蔵 裕子

野菜たっぷりさけの蒸し煮

料理家

武蔵 裕子

2人前 15分 210kcal/人
さけは野菜の上にのせてレンジ蒸しにすると、ふっくらと柔らかに!オイスターソースの風味で、しっかりと味が決まります。

材料(2人分)

甘塩さけ
2切れ(約180g)
もやし
1袋(正味220g)
にら
1/3ワ(約35g)
【A】
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)
小さじ1/3
白ごま
少々

作り方

  1. もやしはひげ根を取る。にらは3cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 1のもやしとにらを耐熱皿にのせ、軽く混ぜ合わせて広げる。上にさけをのせ、【A】を回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7分間かける。電子レンジから取り出してラップを向こう側から外し、器に盛って白ごまをふる。さけを下にすると、もやしから出る水分でさけが水っぽくなるので、野菜の上にさけをのせて調味料を回しかける。