ピーラー大根の甘酢漬け
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 小田 真規子

ピーラー大根の甘酢漬け

料理家 小田 真規子

2人前 5分 30kcal/人
赤とうがらしとごま油で、パンチのある甘酢漬けです。繊維に沿って薄く削った大根は程よい食感に。

材料(2人分)

大根
1/4本(200~250g)
【漬け汁】
 赤とうがらし
1/2本分
 酢
大さじ3
 砂糖
大さじ1
 塩
小さじ1
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. 大根はピーラーで皮をむき、そのまま薄い帯状に削る。
  2. ボウルに【漬け汁】の材料を混ぜ合わせる。大根を入れ、混ぜて【漬け汁】をよくからめる。30分間以上おいて味をなじませる。ピーラーで薄く削った大根に漬け汁をよくからめる。