AJINOMOTO PARK

白菜といわしのつみれ鍋

4人前 20分 258kcal/人

材料(4人分)

いわし
8尾(640g)
A
 みそ
20g
 片栗粉
小さじ2
 「味の素」
少々
B
 ねぎのみじん切り
1本分
 しょうがのみじん切り
2かけ分
木綿豆腐
1丁
にんじん
1本
長ねぎ
2本
白菜
4枚
「ほんだし」
小さじ2
C
 水
6カップ
 酒
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 「やさしお」
少々
しょうが汁
2かけ分

作り方

  1. 豆腐はひと口大に切る。にんじんは5mm幅の半月切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、白菜は2cm幅のそぎ切りにする。
  2. いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を除き、腹骨を切り取って皮をむき、ぶつ切りにする。
  3. フードプロセッサーに(2)のいわしを入れ、Aを加えてすり身にする。ボウルに移し、Bを加えてサックリと混ぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。
  4. 鍋に「ほんだし」、Cを入れて煮立て、(3)のつみれだんごを加えてひと煮立ちしたら、(1)の豆腐・にんじん・長ねぎ・白菜を加えて煮る。
  5. 全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。お好みで、酢じょうゆ、七味唐がらしを添えていただく。

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