新じゃがのごま酢あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

新じゃがのごま酢あえ

料理家

大庭 英子

2人前 20分 170kcal/人
皮ごとゆでた新じゃがの力強い味わいに、みそ味のあえ衣が相性抜群。献立のアクセントになる一品。

材料(2人分)

新じゃがいも
6コ(270g)
【A】
 すりごま
大さじ2
 みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. 新じゃがいもは水で洗って水けをきる。皮付きのまま4等分に切り、水でサッと洗って水けをきる。
  2. 小さめの鍋に1を入れ、浸るくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で10~12分間ゆでる。ざるに上げて冷ます。
  3. ボウルに【A】を入れて混ぜ、酢を加えて溶きのばす。2を加えてあえる。
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