AJINOMOTO PARK

彩りちらし寿司

2人前 20分 503kcal/人
おもてなしにピッタリ☆

材料(2人分)

温かいご飯
400g
A
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
 「味の素」
少々
1個
B
 砂糖
小さじ1
 酒
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
干ししいたけ
2枚
にんじん
2cm
C
 水
1/4カップ
 しょうゆ
小さじ2/3
 酒
小さじ2/3
 砂糖
小さじ2/3
 「ほんだし」
少々
えび・小
6尾
D
 酢
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
適量
E
 砂糖
少々
 酢
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
塩昆布
大さじ1
いり白ごま
大さじ1
いくら
大さじ1
みつば・3cm長さ
少々

作り方

  1. 小さめの耐熱容器にAを混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、温かいご飯に切るように混ぜ、人肌に冷ます。
  2. 卵を溶いてこし、Bを加えて鍋に入れて混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。
  3. 干ししいたけはもどして(時間外)薄切り、にんじんは輪切りにしてからせん切りにし、鍋にCとともに入れ、汁気がなくなるまで煮る。
  4. えびは背ワタを取り、ヒタヒタの水とDを加えて3分ほど煮立て、ゆでて汁ごと冷まして殻をむき、Eをからめる。
  5. (1)のご飯に、塩昆布、ごま、(3)のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、(2)のいり卵、(4)のえび、いくらを飾り、みつばを散らす。

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