AJINOMOTO PARK

野菜たっぷり和風マリネ

4人前 20分 123kcal/人

材料(4人分)

れんこん
1節
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
セロリ・大
1本
かぶ
4個
かぶの葉
適量
「ほんだし こんぶだし」
1/2本(4g)
A
 赤唐がらし
1本
 酢
1と1/2カップ
 水
1カップ
 砂糖
1/2カップ
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1と1/2
 粒黒こしょう
小さじ1/2

作り方

  1. れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、1分ほどゆでる。にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、外側は半分に切る。
  2. セロリはスジを取り、1cm幅の斜め切りにし、かぶは茎を2cmほど残して1cm幅のくし形切りにする。
  3. (1)、(2)の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。
  4. 鍋にA、「こんぶだし」を入れてひと煮立ちさせ、アツアツを(3)に回しかける。
  5. そのまま30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。