ブロッコリーのベーコンドレッシング
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

ブロッコリーのベーコンドレッシング

料理家 河野 雅子

2人前 10分 130kcal/人
ゆでたブロッコリーに、アツアツのドレッシングをかけるホットサラダです。カリッと炒めたベーコンとにんにくの風味でおいしさ倍増です。

材料(2人分)

ブロッコリー
1コ(200g)
ベーコン
2~3枚(30g)
にんにく
1かけ(小)
【A】
 酢
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
小さじ1/4
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、大きいものは2~4等分に切る。太い茎は厚めに皮をむき、3~4cm長さ、1cm角の棒状に切る。ベーコンは約1cm四方に切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンに湯カップ2+1/2を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを加えて3~4分間ゆでる。ざるに上げ、広げて粗熱を取って器に盛る。
  3. 2のフライパンの水けを拭き、サラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。カリッとしてきたら、にんにくを加えてさらに炒め、香りがたったら火を止める。【A】を加え、よく混ぜる。熱いうちに2のブロッコリーにかける。