中国風味の塩きのこ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 小田 真規子

中国風味の塩きのこ

料理家 小田 真規子

1人前 10分 350kcal/人
「塩きのこ」に桜えびやしょうが、ごまを加えて風味アップ。いろいろなレシピに活用できます!

材料(1人分)

生しいたけ
8枚(150g)
【A】
 桜えび
10g
 しょうが
1/2かけ分
 赤とうがらし
1本分
 すりごま
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1~2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 ごま油
大さじ2

作り方

  1. 鍋に水約カップ4を入れて強火にかける。桜えびは粗く刻んでボウルに入れ、【A】の残りの材料を順に加えてよく混ぜる。
  2. しいたけは塩きのこと同様に下ごしらえをし、ゆでて水けをきり、1のボウルに加えて混ぜる。