AJINOMOTO PARK

変わりきつねうどん

4人前 15分 352kcal/人

材料(4人分)

青ねぎ・九条ねぎ
1束
油揚げ
2枚
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1/3
A
 水
1カップ
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
ゆでうどん
4玉
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋(8g)
B
 水
6カップ
 酒
大さじ3
 「瀬戸のほんじお」
小さじ2
 うす口しょうゆ
小さじ2
いり白ごま
適量
一味唐がらし
適量

作り方

  1. ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 油揚げは水からゆでて煮立ったら水洗いして水気をよくきり、細切りにする。鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを合わせた煮汁に油揚げを加え、中火で汁気がほぼなくなるまで煮含める。
  3. 粗熱が取れたら、(1)のねぎを加えてあえる。
  4. 鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Bを入れて煮立てる。水に通してほぐしたうどんを加え、2~3分煮込む。
  5. 温めた丼に(4)のうどんを盛り、(3)を小高く盛って、お好みでごま、一味唐がらしをかけていただく。

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