いものこ鍋

AJINOMOTO PARK

いものこ鍋

4人前 30分 275kcal/人

材料(4人分)

里いも
400g
にんじん
1/2本
しめじ
100g
まいたけ
100g
しいたけ
4枚
長ねぎ
2本
せり
1束
鶏ひき肉・比内地鶏
300g
A
 ねぎのみじん切り
1/2本分
 水
大さじ1
 酒
大さじ1
 片栗粉
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
B
 水
5カップ
 「ほんだし」
小さじ2
みそ
80g

作り方

  1. 里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩小さじ1(分量外)をふってもみ、ぬめりを水洗いする。にんじんは乱切りにする。里いもとにんじんは軽く下ゆでする。
  2. しめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきを取る。ねぎは斜め切りにし、せりは4cm長さに切る。
  3. ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、ひと口大に丸め、鶏だんごを作る。
  4. 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、(3)の鶏だんご、(1)の里いも・にんじん、みそを加えて煮る。
  5. 里いもがやわらかくなったら、(2)のしめじ・まいたけ・しいたけを加えて煮る。火が通ったら、(2)のねぎ・せりを加え、サッと煮る。

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