豆腐のベーコンソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

豆腐のベーコンソテー

料理家

大庭 英子

2人前 30分 300kcal/人
気軽につくれる洋風の炒め物。カリカリのベーコンとにんにく風味のオリーブ油を、豆腐にからめるように炒めましょう。

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁(300g)
ベーコン
3枚
にんにく
1かけ
オリーブ油
大さじ1
パセリ
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

  1. 豆腐はちぎって熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる(豆腐チャンプルーのつくり方1~3参照)。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて中火にかけ、じっくり炒める。ベーコンがカリカリになったら豆腐を入れ、焼き色がつくまでよく炒める。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、パセリを加えて炒め合わせる。にんにくとベーコンをよく炒め、にんにくの風味とベーコンの香ばしさが出てきたら豆腐を入れる。
  3. 器に盛り、粉チーズをふる。
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