AJINOMOTO PARK

東京のお雑煮

4人前 35分 193kcal/人
鶏肉、小松菜などの具材と一緒に焼いた角餅を入れて♪あっさり味のおだしが上品☆

材料(4人分)

鶏もも肉
100g
角餅
4個
小松菜
150g
「瀬戸のほんじお」
少々
みつば
8本
かまぼこ・7mm幅
4枚
A
 水
5カップ
 「ほんだし」
小さじ2
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
ゆずの皮
適量

作り方

  1. 鶏肉は2cm角に切る。小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって4cm長さに切る。みつばは2~3cm長さに切る。
  2. かまぼこは切り込みを入れて結びかまぼこにする。
  3. 鍋にA、(1)の鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい、弱火で10分煮る。Bで味を調える。
  4. 餅はフライパンかオーブントースターでふくれるまで焼く。(フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く)
  5. 椀に(4)の餅、(1)の小松菜、(2)の結びかまぼこを入れ、(3)の鶏肉・汁を注ぐ。(1)のみつば、ゆずを添える。

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