さつまいもとエリンギのコンソメマヨネーズサラダ
AJINOMOTO PARK

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さつまいもとエリンギのコンソメマヨネーズサラダ

4人前 12分 151kcal/人

材料(4人分)

さつまいも
1/2本
エリンギ
2本
ブロッコリー
1/2個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
5カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. さつまいもは5mm幅の半月切りにし、水にさらす。エリンギは食べやすい大きさに裂く。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さめの乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。
  2. 鍋に水、「コンソメ」、(1)のさつまいも・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のブロッコリー・玉ねぎを加えてゆでる。
  3. 火が通ったら、(1)のエリンギを加えてひと煮立ちさせ、ザルにとり、熱いうちに、塩・こしょうをふって全体に味をなじませる。
  4. 器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼる。

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