AJINOMOTO PARK

ふっくらあさりの深川だし炊きご飯

4人前 20分 321kcal/人
あさりのうま味とおだしがしっかりしみたご飯が絶品♪

材料(4人分)

2合
あさり(むき身)
250g
しょうが
10g
A
 水
350ml
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
 「ほんだし」
小さじ山盛り2(8g)
刻みのり・好みで
適量
針しょうが・好みで
適量

作り方

  1. 米は洗って30分以上浸水し(時間外)、ザルに上げて水気をきる。
  2. あさりは流水で軽く洗い、ザルに上げて水気をきる。しょうがは1cm長さのせん切りにする。
  3. 鍋にAを入れて煮立て、(2)のあさり・しょうがを加え、アクを取りながらサッと煮る。火を止め、そのまま冷まし、具と煮汁に分ける。
  4. 炊飯器に(1)の米を入れ、(3)の煮汁を2合の目盛りになるまで加えて炊く(時間外)。
  5. 炊き上がったら、(3)の具を加えて10分ほど蒸らし(時間外)、軽く混ぜて器に盛り、好みで刻みのり、針しょうがをのせる。

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