えびと冬瓜のトロミ煮

AJINOMOTO PARK

えびと冬瓜のトロミ煮

4人前 25分 78kcal/人

材料(4人分)

えび
8尾
「瀬戸のほんじお」
少々
A
 酒
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
小さじ2
とうがん・正味
1/4個(300g)
卵白
1個分
「味の素KK干し貝柱スープ」
小さじ4
B
 しょうがのせん切り
1かけ分
 水
3カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
C
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. えびは尾からひと節を残して殻を取り、背の方に切り込みを入れて背ワタを取り、塩少々をまぶして洗い、水気をよく拭き取る。Aをふって少しおき、片栗粉をまぶす。
  2. とうがんは皮を薄くむいて1cm厚さのひと口大に切る。卵白はコシがなくなるまで、よく溶きほぐす。
  3. 鍋に「干し貝柱スープ」、B、(2)のとうがんを入れて煮る。火が通ったら(1)のえびを加えてひと煮する。
  4. 塩小さじ1/4を加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。弱火にし、(2)の卵白を回し入れ、全体をひと混ぜする。
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