4人前 20分 183kcal/人
ごはんを洗ってから作ればサラサラの仕上がり◎「ほんだし」のうま味が効いた優しい味。

材料(4人分)

ご飯
2カップ
2個
しめじ
50g
みつば
1/2束
ねぎ
1/2本
A
 水
3カップ
 「ほんだし」
小さじ1と1/3
B
 酒
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. ご飯はザルに入れ、流水の下で洗ってぬめりを取り、サラサラの状態にして水気をきる。
  2. 卵はよく溶きほぐす。しめじは根元を切り落としてバラバラにする。みつばは3~4cm長さに切る。ねぎは4cm長さに切り、タテせん切りにする。
  3. 鍋にAを入れて火にかけ、Bで味をつけ、煮立ったら(1)のご飯を加える。
  4. (3)が再び煮立ったら、(2)のしめじを加え、しめじに火が通ったところで(2)の溶き卵を手早く流し込む。卵が半熟状になったら、(2)のみつば・ねぎを加え、サッと火を通して仕上げる。

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