AJINOMOTO PARK

きのこと冬野菜のヘルシーコンソメスープ

4人前 15分 59kcal/人

材料(4人分)

まいたけ
1パック(100g)
エリンギ
1本(50g)
にんじん
1/2本(100g)
ほうれん草
1/2束(50g)
鶏もも肉
140g
4カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
こしょう
少々

作り方

  1. まいたけは小房に分ける。エリンギは半分に切ってタテ4等分に切る。にんじんは半球にくり抜き(半月切りでも可)、ほうれん草は4cm長さに切る。
  2. 鶏肉は皮を取り、ひと口大に切る。
  3. 鍋に水、「コンソメ」、(1)のにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のまいたけ・エリンギ、(2)の鶏肉を加えて煮る。
  4. アクを取り、(1)のほうれん草を加えてサッと煮、こしょうで味を調える。

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