豚こま切れ肉で作る肉豆腐

AJINOMOTO PARK

豚こま切れ肉で作る肉豆腐

4人前 25分 270kcal/人
豚こま肉でもおいしい♪お肉と野菜のバランスが◎

材料(4人分)

豚こま切れ肉
300g
木綿豆腐
1丁
ねぎ
1本
さやいんげん
4本
にんじん
1/2本
しらたき・小
1袋(100g)
「ほんだし」
小さじ1
A
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
2カップ

作り方

  1. 豆腐はヨコ半分に切って1.5~2cm幅に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
  2. さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。
  3. 鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立たせる。水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
  4. 肉に火が通ったら(1)の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして中火で煮汁が少し残る程度まで10分ほど煮る。火を止め、味を含ませる。
  5. 器に盛り、(2)のさやいんげんを添える。

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