4人前 40分 616kcal/人

材料(4人分)

大根
1/3本(330g)
じゃがいも
2個
厚揚げ
2枚
がんもどき
4個
ちくわぶ
1本
こんにゃく
2/3枚
はんぺん
1枚
A
 水
8カップ
 みりん
大さじ5
 しょうゆ
大さじ3と1/2
 「ほんだし」
大さじ2

作り方

  1. 大根は2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、米のとぎ汁(分量外)でかためにゆでて、水によくさらす。じゃがいもは皮をむいてかためにゆでて半分に切る。
  2. 厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをする。ちくわぶは斜めに切る。
  3. こんにゃくはサッとゆで、両面に浅く切り込みを入れて半分に切り、さらに対角線に切る。はんぺんは4等分に切る。
  4. おでん鍋にAを入れて煮立て、味の含みにくい(1)の大根、(3)のこんにゃくを加えてしばらく煮る。
  5. さらに(1)のじゃがいも、(2)の厚揚げ・がんもどき・ちくわぶ、(3)のはんぺんの順に加えて煮る。
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