ピーマンと油揚げの煮物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

ピーマンと油揚げの煮物

料理家

高城 順子

2人前 15分 100kcal/人
ピーマンは、和風の煮物にもよく合う素材。油揚げのうまみも楽しめます。

材料(2人分)

ピーマン
4コ(160g)
油揚げ
1/2枚(15g)
【煮汁】
 だし
カップ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1強

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、横に約2cm幅に切る。油揚げはボウルに入れて熱湯を回しかけ、油ぬきをして水けをきる。粗熱が取れたら縦半分に切り、横に1~1.5cm幅に切る。
  2. 小さめの鍋に【煮汁】の材料、油揚げを入れて中火で煮立てる。ピーマンを加えて混ぜ、中火のまま、ふたをせずにピーマンがしんなりとするまで8~10分間煮る。

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