AJINOMOTO PARK

鶏ひき肉と千切り大根の巾着(袋煮)

4人前 30分 247kcal/人
煮汁がじゅわ~☆

材料(4人分)

油揚げ
4枚
鶏ひき肉
150g
切り干し大根・千切り大根
30g
しいたけ
5枚(50g)
にんじん
1/5本(30g)
みつば
適量
「ほんだし」
小さじ1
A
 切り干し大根のもどし汁
200ml
 みそ
小さじ2
 練りごま
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 切り干し大根は軽く水洗いし、かぶるくらいの水に5~10分ほどつけてもどし、ザルに上げ、水気をしぼって2cm長さに切る。もどし汁はとっておく。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開く。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。
  3. ボウルに鶏ひき肉、(1)の切り干し大根、(2)のしいたけ・にんじん、「ほんだし」を入れてよく練り混ぜ、8等分にする。
  4. (2)の油揚げに(3)を詰め、口をみつばで巻いて留める。
  5. 鍋にAを入れて混ぜて合わせ、火にかけて煮立ったら、(4)を並べ入れて弱めの中火にし、落としぶたをして火が通るまで10分ほど煮る。
  6. 器に盛り、煮汁をかける。
関連するキーワード

「献立考える、食材を買う」
を1分で。