AJINOMOTO PARK

とり大根

4人前 35分 166kcal/人
大根の葉も活用☆大根と鶏肉を煮込んだ優しい味わい♪

材料(4人分)

鶏もも肉
1枚
大根
1/2本(400g)
大根の葉
適量
2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1(4g)
みりん
大さじ1と2/3
しょうゆ
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3

作り方

  1. 鶏肉は3cm角に切る。
  2. 大根は皮をむいてタテ4等分に切り、ひと口大の乱切り、大根の葉はゆでて3cm長さに切る。
  3. 鍋に(1)の鶏肉、(2)の大根、水、「ほんだし」1/2量、みりん、しょうゆを入れて火にかけて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
  4. フタをして弱火で20分ほど大根がやわらかくなるまで煮る。
  5. 塩を加えて5分煮て、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせて(2)の大根の葉を加えて器に盛る。

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