AJINOMOTO PARK

カキのボルシチ風

2人前 30分 120kcal/人

材料(2人分)

かき(むき身)
10個
にんじん
5cm(50g)
長いも
10cm
キャベツ
2枚
かぶ
1個
1と1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
A
 カットトマト缶
1/4カップ
 トマトピューレ
大さじ2
かきのゆで汁
60ml
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
菜の花・好みで
適量

作り方

  1. かきは塩水でふり洗いしてぬめりを取り、熱湯にくぐらせ湯通しする。ゆで汁はとっておく。
  2. にんじんは細切りにし、長いも、かぶは角切りにする。キャベツはザク切りにする。
  3. 鍋に水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えてよく溶かす。(2)のにんじん・長いも・キャベツ・かぶの順に3分おきに加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、A、(1)のかきのゆで汁を加えて3分ほど煮る。
  4. 塩・こしょうで味を調え、(1)のかきを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、好みでゆでた菜の花を飾る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。