明太マヨあえオニオンスライス
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

明太マヨあえオニオンスライス

料理家

高城 順子

2人前 10分 130kcal/人
スライサーで切れば、簡単&クイック。

材料(2人分)

たまねぎ
1コ(200g)
からし明太子
1/4腹(20g)
レモン汁
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2

作り方

  1. たまねぎは根元と先端を切り落として縦半分に切り、スライサーなどで縦に薄切りにする。かぶるくらいの水を入れた大きめのボウルに入れ、約5分間さらしてざるに上げ、ペーパータオルなどで水けをふく。明太子は薄皮に1本切り目を入れ、包丁の刃先の背で中身をこそげ出す。たまねぎは水にさらして辛みを取り、シャキッとさせて。水っぽくならないように、少量ずつ、ペーパータオルなどでしっかりと水けをふいて。
  2. 別のボウルに明太子を入れ、レモン汁、マヨネーズを加えて混ぜる。明太子がほぐれたら、2のたまねぎを加えてよくあえる。

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