さつま揚げと大根の煮物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

さつま揚げと大根の煮物

料理家 河野 雅子

2人前 15分 110kcal/人
さつま揚げとだしのうまみが大根にじんわりとしみ込みます。しみじみとしたおいしさを味わいます。

材料(2人分)

さつま揚げ
2枚(80g)
大根
200g
だし
カップ3/4
【A】
 みりん
大さじ1+1/2
 しょうゆ
大さじ1+1/2

作り方

  1. 大根は四つ割りにし、横に7~8mm幅に切る(いちょう切り)。さつま揚げは一口大に切る。
  2. 鍋にだし、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして2~3分間煮る。【A】を加え、再びふたをして約7分間、大根が柔らかくなるまで煮る。
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