かぼちゃのにんにくソテー
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

かぼちゃのにんにくソテー

料理家

大庭 英子

2人前 20分 300kcal/人
かぼちゃは厚めに切って、じっくりと蒸し焼きにします。外はこんがり、中はホクホクに。にんにく風味でパンチの効いた一品です。

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4コ(450g)
にんにく
2かけ
オリーブ油
大さじ2
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

  1. かぼちゃは洗って水けを拭く。スプーンでワタと種を除き、皮付きのまま横半分に切って縦4等分に切る。にんにくは縦半分に切る。皮を下にして置き、横半分に切る。包丁の背に手を当てて、強く押すとよい。縦4等分に切るときは、縦半分に切ってから、さらに縦半分に切ると、大きさがそろえやすい。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら、かぼちゃを並べ入れ、トングなどで油を全体にからめるように混ぜる。ふたをし、途中で2~3回返しながら、約10分間蒸し焼きにする。かぼちゃをサッと混ぜて全体がツヤツヤになったら、ふたをして熱を閉じ込め、中までじっくり火を通す。
  3. 塩、こしょうをふってサッと炒め合わせる。

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