さつま揚げ入り和風ポテトサラダ

AJINOMOTO PARK

さつま揚げ入り和風ポテトサラダ

2人前 20分 266kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも
2個
A
 甘口しょうゆ
大さじ1
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
さつま揚げ・棒天
2本
にんじん
1/3本
さやいんげん
4本
「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」
大さじ6
小ねぎの小口切り
少々
削り節
少々

作り方

  1. じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ1cm幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして12分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
  2. 鍋に(1)のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
  3. さつま揚げは5mm幅に切る。にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、さやいんげんは2cm長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。
  4. (2)のじゃがいもに(3)のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、「コクうま」を入れて混ぜる。
  5. 器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。

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