4人前 25分 118kcal/人

材料(4人分)

じゃがいも
3個
れんこん
150g
にんじん
1本
ブロッコリー
1/2個
1と1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、面取りして水に10分ほどさらして水気をきる。
  2. れんこんは皮をむいてタテ2つに切り、1cm厚さの半月切りにして水でサッと洗い、水気をきる。にんじんは8mm厚さの輪切りにする。
  3. ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでし、ザルにとる。
  4. 鍋に(1)のじゃがいも、(2)のれんこん・にんじん、水、「コンソメ」を入れて火にかけ、煮立ってきたら、火を弱めてフタをして10分ほど煮る。
  5. 塩で調味し、煮汁を煮詰め、(3)のブロッコリーを加えてひと混ぜする。

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