4人前 30分 171kcal/人

材料(4人分)

大豆の水煮缶
2カップ(270g)
ごぼう
1/2本(80g)
れんこん
1/3節(80g)
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/3枚
A
 酒
1/4カップ
 「ほんだし」
小さじ1
 水
2カップ
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ごぼう・れんこんは皮をこそげ、小さめの乱切りにして酢水にさらす。にんじんも小さめの乱切りにする。
  2. こんにゃくは熱湯を通し、1cm角の角切りにする。
  3. 鍋に大豆、(1)のごぼう・れんこん・にんじん、(2)のこんにゃく、Aを入れサッと煮、砂糖・みりんの順に加えひと煮立ちしたら弱火にして味を含ませる。
  4. しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

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