AJINOMOTO PARK

えび団子とクレソンの春雨スープ

4人前 20分 66kcal/人

材料(4人分)

えび
250g
A
 酒
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 片栗粉
小さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
少々
 こしょう
少々
春雨
30g
ねぎ
3cm
クレソン
1束
B
 水
4カップ
 「丸鶏がらスープ」
大さじ1
 酒
大さじ1
C
 しょうが汁
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/3
 「瀬戸のほんじお」
小さじ3/4
 こしょう
少々

作り方

  1. えびは背ワタを取り、殻をむいて包丁で細かくたたいて粘りを出し、Aと混ぜ合わせる。
  2. 春雨は熱湯につけてもどし、食べやすく切る。ねぎはせん切りにし、クレソンは葉を摘む。
  3. 鍋にBを入れて煮立て、(1)のえびのすり身を丸めながら加え、フタをして約5分煮る。
  4. (3)に(2)の春雨を加え、Cで味を調える。(2)のねぎ・クレソンを加えてしんなりしたら器に盛る。

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