AJINOMOTO PARK

花しんすうの吸い物

2人前 35分 100kcal/人

材料(2人分)

豚ひき肉
20g
A
 溶き卵
大さじ1/2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 しょうが汁
小さじ1/2
 片栗粉
小さじ1/2
1個
B
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
 片栗粉
小さじ1/4
しいたけ
2枚
C
 水
1/2カップ
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 「ほんだし」
小さじ1/4
からし菜
1/2束
D
 溶き卵
小さじ1
 片栗粉
小さじ1
E
 水
2カップ
 「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
練り梅
適量

作り方

  1. ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこね、Aを加えて混ぜ、4等分して丸めて肉だんごを作る。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜる。熱したフライパンに薄く流し入れて薄焼き卵を4枚焼き、直径8cmの円形に型抜く。
  3. しいたけはCで煮る。からし菜は色よくゆでて冷水にとり、水気をしぼって4cm長さに切る。
  4. (2)の薄焼き卵の中央にDの卵のりを塗り、(1)の肉だんごを置いて、薄焼き卵のフチを中央に寄せるようにひだを作り、中央を留める。
  5. 蒸気が上がった蒸し器に(4)を入れて5~6分ほど蒸し、中央に練り梅をのせる。
  6. 鍋にEを入れてに火にかけ、塩、しょうゆ、砂糖で味を調える。
  7. 椀に(5)、(3)のしいたけ・からし菜を盛り、(6)を注ぐ。

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