骨付きチキンのハーブ焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

骨付きチキンのハーブ焼き

2人前 15分 370kcal/人
うまみたっぷりの骨付き肉をふっくら仕上げましょう。たっぷり加えるパセリの香りが味を引き立てます。

材料(2人分)

鶏もも肉
400~450g
【下味】
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 黒こしょう
小さじ1/2
 オリーブ油
小さじ1
 にんにく
1かけ分
 パセリのみじん切り
大さじ2
小麦粉
大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は大きければ肉の部分を断面から切る。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えて軽くもみ、約10分間おいて味をなじませる。
  2. 1の鶏肉は耐熱皿の縁に沿って並べ、残った下味の調味料もかける。小麦粉をふり、軽くまぶす。この小麦粉は水分の蒸発を抑え、口当たりをよくするため。衣ではないので、しっかりまぶさなくてもよい。
  3. ラップをかけずに電子レンジ(600W)に約9分間かける。