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なすの浅漬け

4人前 15分 19kcal/人

材料(4人分)

なす
3個
きゅうり
1本
しょうがのせん切り
1かけ分
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ2(6g)
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
しょうゆ
少々

作り方

  1. きゅうりは板ずりし、サッと水で洗う。
  2. なす、(1)のきゅうりは乱切りにし、「かつおとこんぶのあわせだし」、塩をまぶし、重石をのせて10分ほど漬ける。
  3. (2)のなす・きゅうりの水気をしぼり、しょうがを加えて混ぜ合わせ、しょうゆで味を調える。
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