梅わさびときゅうりの冷ややっこ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

梅わさびときゅうりの冷ややっこ

2人前 5分 100kcal/人
【冷ややっこのトッピングバリエーション】梅干しの酸味とわさびの辛みでおつな味。シャリシャリのきゅうりも爽やかです。

材料(2人分)

きゅうり
1/2本
梅干し
2コ
豆腐
1丁(300g)
練りわさび
小さじ1/2
しょうゆ
適宜

作り方

  1. きゅうり1/2本はせん切り(いったん斜め薄切りにし、少しずつ重ねて並べ、端から細く切る。)にする。
  2. 梅干し2コは種を除いてちぎる。
  3. 豆腐にきゅうりをのせ、梅干し、練りわさび小さじ1/2ものせ、好みでしょうゆをかける。