あじのハーブ焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

あじのハーブ焼き

2人前 30分 200kcal/人
下味にミックスハーブを加えるだけで、あじの風味がグンとよくなり、おしゃれなメニューが完成です。酢をからめたトマトを添えてさっぱりと召し上がれ!

材料(2人分)

あじ
2匹
【下味】
 塩
小さじ1/2
 ミックスハーブ
小さじ2
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ1
トマト
1/2コ(80g)
大さじ1/2
ルッコラ
適量

作り方

  1. あじは背開きにして骨を除く(あじフライの下準備参照 )。尾を切り落として縦半分に切り、腹側の端を少し切り取る。バットに並べ、両面に塩、ミックスハーブをふり、約10分間おいて【下味】をつける。にんにくは4等分に切る。
  2. フライパンに、にんにく、オリーブ油を入れて中火で熱し、香りがたってきたら、1のあじを身を下にして並べ入れる。強めの中火にして約3分間焼き、返してさらに約2分間焼く。途中、脂が出てきたら、ペーパータオルでフライパンを拭く。
  3. トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンで種を除く。1cm角に切り、酢を加えて混ぜる。ルッコラは2~3cm長さに切る。器にあじを盛り、ルッコラとにんにくをのせ、トマトを添える。