AJINOMOTO PARK

ばらちらし

4人前 75分 443kcal/人
彩り鮮やか☆野菜の食感がアクセント♪

材料(4人分)

2合
A
 酢
80g
 砂糖
小さじ4
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
 「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/3
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
長いも
150g
青じそ
10枚
厚焼き卵
60g
まぐろの赤身
100g
紋甲いか
80g
たい(刺身)
80g
しょうゆ
大さじ1/2
いくら
50g

作り方

  1. 米は洗い、かために炊く。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
  3. 大きなボウルに炊き上がった(1)のご飯を移し入れ、(2)の合わせ酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。
  4. きゅうりは1cm角に切り、ボウルに入れて塩をふり、混ぜる。10分ほど置いて水で洗い、水気を拭く。
  5. 長いもは皮をむいて1cm角に切る。しそ、厚焼き卵は1cm角に切る。
  6. まぐろ、いか、たいは1cm角に切り、ボウルに入れてしょうゆをふり、からめる。
  7. (3)のすし飯に(4)のきゅうり、(5)の長いも・しそ・厚焼き卵を加えて混ぜ、最後に(6)の刺身を加えてサックリ混ぜて器に盛り、いくらをのせる。

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