AJINOMOTO PARK

枝豆のすり流し

4人前 30分 70kcal/人

材料(4人分)

枝豆・正味140g
250g
A
 「瀬戸のほんじお」
大さじ1と1/2
 「味の素」
大さじ1/2
 水
2と1/2カップ
 氷
適量
B
 水
2と1/2カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
板ゼラチン
1/2枚
ゆでえび
4尾
じゅんさい
適量

作り方

  1. ボウルにAを入れ氷水を作る。板ゼラチンは水(分量外)につけてふやかしておく。
  2. 枝豆の房の両端をハサミで切り、塩(分量外)でもみ、うぶ毛を取る。
  3. 鍋に湯(分量外)を沸かし、(2)の枝豆を好みのかたさにゆで(1)の氷水に入れ、粗熱を取る。そのまま5分ほどつけて味をなじませ、水気をきり、薄皮をむく。
  4. 鍋にBを入れて沸かし、水気をきった(1)のゼラチンを加えて溶かし、冷ましておく。
  5. (4)のゼラチン液、(3)の枝豆を一緒にミキサーにかけ、裏ごしする。
  6. 器に盛り、えびとじゅんさいをあしらう。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。