AJINOMOTO PARK

牛肉とごぼうの卵とじ丼

2人前 20分 480kcal/人

材料(2人分)

牛ももこま切れ肉
100g
ごぼう・1/2本
100g
糸みつば・2~3茎
10g
2個
A
 「ほんだし」
小さじ1
 水
1カップ
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
七味唐がらし
適量
温かいご飯・2杯分
240g

作り方

  1. ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ピーラーで太めのささがきにして、水に約5分さらす。みつばは3cm長さに切り、卵は溶きほぐす。
  2. 浅めの鍋またはフライパンにAを入れて中火で熱し、沸騰したら(1)のごぼうを加えて、フタをして2~3分煮る。
  3. 牛肉を加えて3~4分煮、味をからめる。(1)のみつばを加え、(1)の溶き卵を回し入れ、弱火にする。フタをして2~3分おいて半熟状に火を通す。
  4. 器にご飯をよそい、(3)をのせ、七味唐がらしをふる。

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