AJINOMOTO PARK

グリンピースとあさりの炊き込みご飯

4人前 60分 326kcal/人

材料(4人分)

2合
360ml
あさり(殻つき)・1パック
300g
グリンピース・むき身
3/4カップ(100g)
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
あさりの蒸し汁
70ml
「ほんだし こんぶだし」
1/4本(2g)

作り方

  1. 米は炊く30分くらい前に洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。炊飯器に入れ、分量の水を加えて10分おく。
  2. あさりは塩水(分量外)に入れ冷暗所に置いて砂をはかせ(時間外)、殻をこすってきれいに洗う。
  3. 鍋に(2)のあさり、酒を入れ、フタをして中火にかけ殻が開いたら、ザルに上げ、身とあさりの蒸し汁(約70ml)に分ける。
  4. グリンピースは洗ってザルに上げ、水気をきる。
  5. (1)の炊飯器に(3)のあさりの蒸し汁を入れ、しょうゆ、「こんぶだし」を加えて混ぜ、(4)のグリンピースを加え、普通に炊き上げる。
  6. 炊き上がったら(3)のあさりを加え、10分蒸らす。

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