AJINOMOTO PARK

香味野菜たっぷり椀

4人前 25分 56kcal/人

材料(4人分)

にんじん
40g
しいたけ
3枚(100g)
長ねぎ・正味
15cm(30g)
えのきだけ・小
1袋(80g)
ごぼう
40g
油揚げ
1枚
「ほんだし こんぶだし」
1/2本(4g)
4カップ
A
 酒
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
 うす口しょうゆ
小さじ2
貝割れ菜・2cm長さ
適量
黒こしょう
適量

作り方

  1. にんじんは4cm長さのせん切りにし、ごぼうは4cm長さのせん切りにし水に5分放し、アクを抜きザルに上げる。
  2. しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ほぐす。長ねぎは芯を取って5cm長さのせん切りにし、油揚げは油抜きしてせん切りにする。
  3. 鍋に水を入れて沸かし、(1)のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうがやわらかくなったら(2)のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。
  4. 煮立ったら「こんぶだし」、Aで味を調えて、仕上げに(1)の長ねぎを加える。椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。お好みで黒こしょうをふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。