AJINOMOTO PARK

茶碗蒸し

4人前 30分 87kcal/人

材料(4人分)

2個
鶏ささ身
1本(40g)
A
 しょうゆ
少々
 酒
少々
えび
4尾
B
 酒
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
かまぼこ
4切れ
ゆでぎんなん
4粒
しいたけ
4枚
みつば
4本
2カップ
C
 「ほんだし」
小さじ1
 みりん
小さじ2
 うす口しょうゆ
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3

作り方

  1. ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Aで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Bをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは3cm長さに切る。
  2. 鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Cで味つけして冷まし、だし汁を作る。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
  4. 器に(1)のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、(3)の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
  5. 蒸気の上がった蒸し器に(4)を入れ、強火で2分、弱火で10分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。

「献立考える、食材を買う」
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