AJINOMOTO PARK

ぶっかけうどん

4人前 10分 334kcal/人
具だくさんがうれしい♪「ほんだし」が味の決め手☆

材料(4人分)

ゆでうどん
4玉
オクラ
8本
みょうが
2個
きゅうり
1本
キャベツ
2枚(100g)
鶏ささ身
2本
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
A
 水
1と1/2カップ
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 「ほんだし」
小さじ2
B
 水
3カップ
 「ほんだし」
小さじ1
いり白ごま
適量

作り方

  1. 鍋にAを混ぜ合わせて煮立て、つゆを作る。
  2. みょうがはタテせん切りにし、水にさらす。きゅうりは薄い輪切りにする。
  3. 鍋にBを入れて煮立て、オクラを加え、サッとゆでて水にとり、斜め薄切りにする。同じ鍋でキャベツをサッとゆで、水気をきって細切りにする。
  4. ささ身はスジを取って開き、(3)の鍋で3分ほどゆで、水気をきってほぐし、塩・こしょうをまぶす。
  5. うどんは熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(2)のみょうが・きゅうり、(3)のオクラ・キャベツ、(4)のささ身を等分にのせる。
  6. (1)のつゆをかけ、ごまをふる。

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