AJINOMOTO PARK

シャキッとれんこん団子のみそ汁

4人前 20分 136kcal/人

材料(4人分)

れんこん
100g
豚ひき肉
150g
A
 しょうがのすりおろし
小さじ2/3
 酒
小さじ1
 卵白
1個分
 「瀬戸のほんじお」
少々
 「味の素」70g瓶
2ふり
片栗粉
大さじ1/2
白菜
2と1/2枚(150g)
B
 水
3と1/2カップ
 「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
適量

作り方

  1. れんこんは3mmほどの粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は4cm長さのザク切りにし、芯は4cm長さのそぎ切りにする。
  2. ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)のれんこん、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、12等分し、だんご状に丸める。
  3. 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の白菜の芯、(2)のだんごを加える。
  4. だんごに火が通り、浮いてきたら(1)の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてきたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、小ねぎを散らす。

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