AJINOMOTO PARK

鮭の粕汁

2人前 35分 177kcal/人

材料(2人分)

甘塩ざけ
1切れ
大根
70g
にんじん
1/3本(50g)
油揚げ
1/4枚
こんにゃく
1/8枚
A
 水
2カップ
 「ほんだし」
小さじ1/2
酒粕
30g
大さじ1
B
 うす口しょうゆ
大さじ1/2
 白みそ
大さじ1
水菜
適量

作り方

  1. さけはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて冷水にとり、残っているウロコを取る。大根、にんじんは皮をむかずに2~3mm幅のいちょう切りにする。油揚げは短冊切りにする。こんにゃくはたたいて適当な大きさにちぎる。
  2. 酒粕は酒をふりかけてなじませる。
  3. 鍋に(1)のさけ・大根・にんじん・油揚げ・こんにゃく、Aを入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、B、(2)の酒粕を溶き入れ、味をみて、好みの味になるまで煮詰める。
  4. 器に盛り、水菜を飾る。

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